硫化物会使金银器变黑，由于空气中有硫，某些食品含有硫化物，金银器使用后应用木盆或塑料盆加温水加中性洗洁精用软棉布洗染，并用清水冲洗干净，所有金银器均不能用漂白、强酸、去污等化学药剂漂洗。
金银器餐具的“金银”化学性质比较活泼，当餐具表面出现氧化层时，有两种保养方法：一、餐具量少的情况下：选择“亮结”擦银膏。具体使用方法如下：用海绵或软的棉布沾上少许擦银膏轻轻擦拭，然后用纯水冲净后再用软棉布吸干即可。二：餐具量大的情况下：配合使用浸银水。具体使用方法如下：用三至五桶浸银水放到相印能放置最大餐具的木盆或塑料盆内，同时用锡纸叠在餐具下一起放到浸银水里，即刻便可拿起，并用纯水冲净后用软棉布吸干即可。注意: 冲洗过程中应避免碰撞，叠放时相互之间不能摩擦，并且存放在专门打置的木柜里。
金银器餐具作为酒店用品中的高档餐具，只有做好其保养工作，才能保持餐具本身的靓丽，才能让客人在进餐的过程中感受到酒店的高档次，因此金银器餐具保养必不可少。
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