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陇南甘肃文县冬枣，是一种具有独特形态特征的水果，其树形为落叶小乔木或稀灌木，树高可达10余米，树皮呈褐色或灰褐色，枝条之间曲折有致，具有2个托叶刺，其中长刺可达3厘米，短刺下弯，整体给人一种粗犷而有力的感觉。
冬枣的叶形呈卵状或卵状椭圆形，叶片长宽适中，叶柄上有疏微毛，整体颜色上面深绿下面浅绿，叶缘具圆齿状锯齿，给人一种清新自然的感觉。
冬枣的花为黄绿色，两性，五基数，花瓣倒卵圆形，与雄蕊等长，花期在5-7月，属于盛夏独特的花卉品种之一。
冬枣的果实呈矩圆形或长卵圆形，成熟时呈红色后变红紫色，果皮肉质厚实，味道清甜可口，果核顶部锐尖，基部锐尖或钝，果梗长而坚实，种子则扁椭圆形，丰满而可口。
在生长习性方面，冬枣具有早花早果性强的特点，嫁接的冬枣树往往结果满枝，但其自然坐果率较低，需要在花期对其进行开甲以促进坐果。此外，冬枣的生长量大，枣花在夜间开放，可能会受到绿盲蝽象的危害，因此需要在花前控制住绿盲蝽象，以保证冬枣的丰产稳产。
陇南甘肃文县冬枣作为一种具有独特口感和营养价值的水果，近年来开始走向全国，受到越来越多消费者的喜爱。其特有的形态特征和鲜美的口感，使其在市场上具有较高的竞争实力。
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