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在文章中，我们可以从以下几个方面提取出有用的相关知识点：
1. 烧烤肉串的销售和配送：锦绣佳明公司是一家专业从事冷冻食品、调味品和火锅食材销售与配送的公司。他们的主要业务是销售和配送优质烧烤肉串食材到北京市区。
2. 烧烤肉串的主要食材选择：锦绣佳明公司选择新鲜、高品质的肉类作为烧烤肉串的主要食材，包括牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉等。
3. 烧烤肉串食材的新鲜程度和储存条件：新鲜的肉类应具有明亮的颜色、弹性的质地，没有异味或腐坏迹象。锦绣佳明公司定期进行肉类品质检查，确保所供应的烧烤肉串食材新鲜可靠。他们使用先进的冷冻和冷藏设备，确保肉类保持在*的温度范围内。
4. 烧烤肉串食材的*性：锦绣佳明公司要求供应商提供相关的食品*检测报告，确保肉类没有受到违禁*或添加剂的污染。他们与供应商建立信任和合作关系，确保所供应的烧烤肉串食材符合国家和行业的卫生标准和法规要求。
5. 烧烤肉串食材的腌制调味和配料选择：锦绣佳明公司为烧烤肉串进行腌制和调味，使用高品质的调味料和香料，以增加食材的口感和风味。除了主要的肉类食材外，他们也注重选择适合搭配的配料，如洋葱、彩椒、蘑菇等，以增加口感层次和营养价值。
6. 烧烤肉串食材的可追溯性：锦绣佳明公司重视烧烤肉串食材的可追溯性，建立了有效的供应链管理系统，记录并追踪每一份烧烤肉串食材的来源、生产日期和相关信息，以确保食材的*和可靠性。
通过以上内容，我们可以写一篇包含以下知识点的文章：
1. 烧烤肉串的受欢迎程度和市场需求。
2. 锦绣佳明公司作为冷冻食品销售和配送的公司介绍。
3. 锦绣佳明公司在挑选烧烤肉串食材时的标准和步骤，包括肉类的选择、新鲜程度、储存条件、食材的*性、腌制调味和配料选择以及食材的可追溯性。
4. 锦绣佳明公司致力于提供*、高质量的烧烤肉串食材选择，满足消费者对美味、健康食品的需求。
5. 锦绣佳明公司的优势和市场地位。
通过以上内容的展开，我们可以写出一篇不低于800字的原创文章。