靖远金玉康达食品工业有限责任公司

东湾驴肉是甘肃靖远特产之一，是甘肃省靖远县远近闻名的传统名吃。享有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉。其实“东湾驴肉”的出名并非偶然，相传西汉时期大将军霍去病西征时曾驻军东湾，时值瘟疫传播连年大旱，民不聊生，霍去病不忍看百姓受苦，将驮运行李的毛驴宰杀后分给百姓食用，后来民众念及将军恩情，便将驴肉的烹食方法不断改进，并流传了下来。品牌发展：东湾驴肉历史悠久，是靖远**美食特产。在金玉康达公司车间驴肉深加工生产线上，一块块驴肉正经过清洗去沫、卤煮加工、切片包装、高温消毒等程序，这里生产的麻辣、卤香等多种口味的东湾驴肉熟食制品已走向百姓餐桌。陈耀辉凭借招牌“东湾驴肉”从东湾砂梁村的一家乡村小店做大到**的连锁经营店，如何将东湾驴肉的招牌推广出去，让更多人品尝到地道家乡味，他不断地摸索尝试。在政策扶持下，陈耀辉的驴肉深加工生产线于2019年底顺利投产，初步实现了自己的梦想。车间生产线标准化程度高，操作相对简单，吸引了不少周边群众就近务工，就业顾家两不误。借力东西部扶贫协作的东风，陈耀辉的东湾驴肉深加工产品已经端上了和平区百姓的餐桌，这让他的干劲儿更足。2021年9月，陈耀辉上线一条驴肉辣椒酱生产线，扩大了产品种类。目前，靖远县正合力打通外销通道，借助机场、高速公路的服务区及电商平台，将东湾驴肉作为靖远的一张靓丽名片，推动东湾驴肉走出甘肃，推动驴肉产业发展再上新台阶。品牌加工：东湾驴肉之所以成为一道特色美食，除了特外，制作手法更是地道。东湾驴肉以草食、体壮本地驴为原料，选用30余种名贵药材，经传统工艺精制而成。用此方法加工的驴肉，呈酱紫色，清香鲜美，烂而不散，香而不腻，美味可口。关键是在“煮”上特别讲究，其中的秘诀主要是“一泡二焯三慢煮”。这一过程能够去除膻味，也让肉色有了改观，对菜肴的色、香、味起着关键性作用。