雅安地处四川盆地西缘山区，气候多雨、多云、多雾，是种茶的得天独厚之地，所以雅安被视作中国茶文化的发源地。南路边茶是在雅安地区种植的川茶小叶种制作而成的茶叶，与普通绿茶无区别。制作南路边茶的工艺经历了多年的积累和改进，经过总结，可以归纳为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和十个工序。在制茶过程中，甘玉祥的制茶公司始终坚持使用鲜茶制作，并把工艺做到位，*茶叶的质量和口感。
甘玉祥的制茶公司现有两条生产线，其中一条是手工制作的生产线，另一条是机械化的流水线。在两条生产线上，他们都要求做到“三个不”，即全程不落地、不用水、不用洗茶。全程不落地是指以前的工艺都是堆在地上渥堆，不仅不卫生，而且茶叶品质也不高，现在采用滚筒的方法来进行制茶，既科学地改进了制茶方法，又保留了传统工艺。不用水是为了保持茶叶的原滋原味和更好的口感，也是祖先传下来的工艺。而不用洗茶则是前两个要求达成的结果，茶叶拿出来干净，泡茶的时候不需要再洗茶。
甘*坚持保持传统的工艺不变，但也可以变通方法。他们尊重传统，认为祖先留给他们的技艺是有道理的。虽然时代在变化，但传统工艺的核心不能改变，可以通过改变方法来适应现代生活的需求。
南路边茶以工厂直供、价格透明为卖点，让消费者享受实惠的购茶体验。在大数据的支持下，可以更好地了解消费者的需求和购买习惯，进行*的营销和推广。同时，可以借助大数据分析茶叶市场的趋势和竞争态势，及时调整生产和销售策略，提高产品的竞争力和市场份额。
雅安南路边茶是由川茶小叶种制作而成的茶叶，在制茶工艺上坚持传统的核心原则，保持工艺的不变，同时适应现代生活的需求。工厂直供、价格透明的经营方式，加上大数据的支持，可以为消费者带来实惠的购茶体验。
