拥有丰富历史和文化底蕴的四川雅安，因其多雨的气候和得天独厚的种茶条件而闻名于世。雅安南路边茶工厂作为雅安地区的一家茶叶生产企业，以其高品质的茶叶在茶叶市场上赢得了良好的口碑。
雅安作为中国茶文化的发源地，种茶历史悠久。早在西汉年间，吴理真就在蒙山种植茶叶，这也是人类有文字记载人工植茶*的地方。雅安地区因多雨、多云、多雾的气候条件得天独厚，为茶叶的生长提供了极为优越的环境。南路边茶工厂生产的茶树和普通绿茶并没有区别，都是生长在雅安地区的川茶小叶种。茶树的茶叶生长分为白苔、红苔、青苔三个阶段，而采茶的时间也有所不同，从传统采摘方式的红苔开始，逐渐转为以青苔为主的采摘方式，甚至采摘到一芽一叶，这也是南路边茶工艺的一大特色。
南路边茶工厂将制茶工艺分为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和若干程序。一大核心指的是上文提到的工艺，即“炒蒸揉发烘”，这些工序是制茶过程中至关重要的步骤。而两大要素则是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位，这是*茶叶质量的重要条件。三个阶段分别是采茶、鲜茶制作和分选成型，这些阶段的处理对茶叶的口感和品质有着决定性的影响。五大工艺指的是炒制、蒸制、揉捻、发酵和烘干，这些工艺的细致操作*了茶叶的香气和口感。
在南路边茶工厂，制茶师傅们严格要求生产过程中的“三个不”，即全程不落地、不用水和泡茶不用洗茶。茶叶的制作通常都会涉及到茶叶与地面接触，这会带来不卫生的问题，因此南路边茶工厂采用了滚筒的方法代替传统的地面渥堆，既*了茶叶的卫生，又保持了古老传统工艺的完整性。不用水也是南路边茶工艺的一大特点，采用这种方式制茶可以使茶叶保持原滋原味，口感更佳。泡茶不用洗茶则是前两个要求的结果，茶叶制作过程中没有附着物，表面干净整洁，直接泡茶即可享受到茶叶的香气和口感。
南路边茶工厂的制茶工艺始终坚持传统，但方法是可以变通的。甘玉祥表示，传统的工艺不可改变，但可以在方法上进行一些变通，以适应时代的变化。为了保持传统工艺的完整性，南路边茶工厂保留了手工制作的生产线，并引进了机械化的流水线，既传承了古老的制茶技艺，又提高了生产效率。同时，南路边茶工厂也积极探索创新，不断改进工艺和方法，将茶叶制作更加科学化、标准化，以便更好地适应现代生活的需求。
四川雅安南路边茶工厂作为雅安地区的茶叶生产企业，以其严谨的制茶工艺和高品质的茶叶赢得了广泛的赞誉。通过对传统工艺的传承和创新，南路边茶工厂将雅安的优质茶叶带到了更广阔的市场，让更多的人品尝到了四川优质茶叶的独特魅力。无论是采茶、制茶还是泡茶，都能感受到南路边茶工艺的精髓和雅安茶文化的博大精深。在未来，南路边茶工厂将继续坚持传统工艺，以创新的方法为茶叶的制作注入新的活力，让更多的人喝上正宗的雅安茶，品味中国茶文化的博大精深。
