四川雅安南路边茶作为一种古老的茶叶品类，其制作工艺几经改进，但核心的工序和要素一直保持不变，正是这种坚守传统工艺的原则使这种茶叶在市场上得到了认可和喜爱。
雅安地处四川盆地西缘山区，气候湿润，种茶条件得天独厚。因此，雅安被誉为中国茶文化的发源地。南路边茶的制作所用的茶树是雅安的川茶小叶种，这种茶树生长在雾气缭绕的环境中，吸收了充足的水分和养分，使得茶叶有着独特的风味。
制作南路边茶的工艺主要由一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和10个工序以及若干程序组成。一大核心即是炒蒸揉发烘这一传统的工艺流程。两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段指的是采茶、鲜茶制作、分选成型。而五大工艺是“炒蒸揉发烘”，这些工艺在多年来一直未变，*了茶叶的品质和口感。
甘玉祥的制茶公司拥有手工生产线和机械化生产线，但无论是哪一条生产线，甘玉祥都要求做到“三个不”：全程不落地、不用水、不用洗。全程不落地是指不像以前一样将茶叶堆在地上渥堆，采用滚筒的方法确保茶叶的品质和卫生。不用水是保持茶叶原滋原味，提高口感的重要条件。不用洗则是指茶叶在拿出来后就干净、无附着物，泡茶时可以省去洗茶的步骤。
在坚持传统工艺的同时，甘玉祥也不排斥变通。他们尊重祖先留给他们的技艺，并相信传统工艺中蕴含着宝贵的经验和智慧，不可随意改变。然而，方法是可以变通的，他们通过改变制茶的方法和过程，科学地改进了制茶方法，使得工艺得到了传承。
南路边茶的制作工艺的传承，使得该茶品质优良，口感独特。雅安的气候和环境为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。同时，甘玉祥制茶公司在保持传统工艺的基础上，不断改进和创新，使得南路边茶在现代社会中融入生活，得到更广泛的认可和喜爱。
综上所述，四川雅安南路边茶凭借其丰富的历史文化底蕴和优质的茶叶品质而备受推崇。其制作工艺几经改进，但核心的工序和要素一直保持不变，*了茶叶的口感和品质。甘玉祥制茶公司作为南路边茶的生产者，始终坚持传统工艺的传承，并通过改进方法和工艺流程，使得南路边茶能够更好地融入现代生活。南路边茶的成功，不仅源于其独特的地理环境条件，更得益于甘玉祥制茶公司的努力和创新。
