雅安南路边茶作为一种具有悠久历史和特殊制作工艺的茶叶，因其独特的口感和优质的品质而备受喜爱。雅安地处四川盆地西缘山区，气候多雨，种茶条件得天独厚。在雅安的川茶小叶种茶树上，茶叶从白苔、红苔到青苔的生长过程中，经历了一系列精细的制作工艺。
雅安的南路边茶制作工艺可以分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和十个工序。一大核心是指整个制作工艺的核心技术，即“炒蒸揉发烘”，这是雅安南路边茶的传统工艺，也是*茶叶口感的关键。两大要素是鲜茶制作和工艺到位，*了茶叶的新鲜度和质量。三个阶段是采茶、鲜茶制作和分选成型，这些阶段是制作南路边茶不可或缺的环节。四大关键则是保持茶叶的原滋原味、精细的火候掌握、合理的揉捻和适当的发酵。五大工艺的“炒蒸揉发烘”是制作南路边茶的基本流程，而十个工序则是在这一基础上的具体操作步骤。
为了保持制茶工艺的传统和质量，甘玉祥的制茶公司在生产线上使用了两条生产线，一条是手工线，保持了传统的手工制作；另一条是机械化流水线，提高了生产效率。然而，在这两条生产线上，甘玉祥都坚持“三个不”的原则。第一个原则是全程不落地，采用滚筒的方式进行制作，既提高了卫生标准，又保持了制茶的传统工艺。第二个原则是不用水，这样可以保留茶叶的原味和口感，这也是祖先传下来的工艺。第三个原则则是不用洗茶，在茶叶制作完成后，茶叶表面干净，泡茶时无需再次清洗。
雅安南路边茶作为一种传统工艺茶，生产过程中坚持传统工艺，但也可以发展变通的方法。甘玉祥表示，他们要尊重传统，传承祖先留给他们的技艺，因为传统工艺有其自身的道理。尽管在制茶工艺中坚持传统，但在制茶方法上也可以变通，使得工艺得到传承的同时，也能适应时代的变化。
雅安南路边茶通过保持传统的工艺和优质的品质，使得其深受消费者青睐。作为享受四川雅安南路边茶的消费者，可以放心选购这款茶叶，享受其优质的口感和体验。同时，作为茶叶生产者，也应当坚持传统工艺的同时，不断提升生产技术和工艺水平，以适应市场需求和消费者的个性化需求。
雅安南路边茶作为一种具有悠久历史和独特工艺的茶叶，通过传统的工艺和优质的品质赢得了消费者的青睐。雅安地处四川盆地西缘山区，气候多雨，种茶条件优越。制作南路边茶的工艺经过了数千年的传承和改进，保持了其独特的口感和品质。制茶过程中坚持传统工艺的同时，也需要适应时代的变化和市场需求，提升工艺水平和技术实力，使茶叶更好地符合消费者的需求。因此，选择雅安南路边茶，就是选择一种优质的茶叶和一个独特的品味体验。
