麻糖馓子是云南曲靖麒麟区的一道特色糕点，它以香甜的口感和金黄酥脆的外表而闻名。现在，通过线上购买，我们也能够在家中品尝到这道美味。
首先，我们需要准备制作麻糖馓子的原料。面粉是制作麻糖馓子的主要原料，我们应选择筋力较强的中筋或高筋面粉，以确保糕点口感松软。此外，还需要酵母，可以采用干酵母或鲜酵母，根据配方要求进行准确计量。糖和盐的添加可以增加糕点的香甜度和口感。液体方面，常用的有牛奶、水以及溶解的黄油或植物油等。
接下来是面团制作的步骤。将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中。逐渐倒入液体，用木勺或厨师机搅拌，直到形成粘稠的面糊。然后将面糊倒在台面上，用手揉搓，逐渐加入剩余的面粉，直到形成光滑的面团。继续揉搓面团，直到面团有弹性，并能拉出薄膜状。
面团制作完成后，需要进行发酵。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行初次发酵。发酵时间取决于室温和面团大小，通常需要1-2小时，直到面团体积增大约一倍。
发酵完成后，我们可以进行成型。取出发酵好的面团，将其放在台面上，用手掌压除气泡。根据所需形状，可以将面团切割成小块并搓圆，或者使用模具制作特定形状的糕点。
成型后，需要进行二次发酵。将形状好的糕点放在烘焙纸上，再次进行发酵。注意要留足够的间隔，以免糕点粘连在一起。再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行二次发酵。发酵时间通常为30-60分钟，直到糕点体积明显增大。
*是油炸的步骤。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至温度约为170-180°C。将糕点小心地放入热油中，避免过多拥挤。根据糕点的大小和种类，每次炸制的数量要适度控制。稳定火候，翻转糕点以确保均匀金黄色外表。注意不要过度炸制，以免糕点过于油腻。*用漏网或厨房纸巾将炸好的糕点沥干油份。
通过线上购买，我们可以方便地购买到麻糖馓子。当然，如果您有制作糕点的兴趣和时间，以上制作工艺流程也是一个不错的尝试。无论如何，享受美食的同时也欣赏到糕点背后的制作工艺，会让我们对美食的体验更加丰富。线上购买麻糖馓子，也为我们提供了更多品尝美食的选择。无论是在云南曲靖麒麟区的好去处还是在家中，都能够体验到麻糖馓子带来的美味。
