甘肃文县是我国冬枣的主要产区之一，文县的冬枣因地理环境和气候条件的特殊优势，种植技术得到了不断提升，冬枣的品质也备受好评。冬枣是一种落叶小乔木或稀灌木，高度可达10余米，树皮呈褐色或灰褐色，枝干上长有刺，并在新枝上生长叶子。冬枣的叶子为纸质，呈卵形或卵状椭圆形，边缘具有圆齿状锯齿，颜色在上面为深绿色，下面为浅绿色。
冬枣的花为黄绿色，两性，具有花梗，聚伞花序生长于枝干上，在5-7月为花期，8-9月为果期。冬枣的果实为核果，长约2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟时呈红色，后变为红紫色，果皮肉质，味甜，核顶部锐尖，基部锐尖或钝，内含着1或2颗种子。冬枣不仅果实味美，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。
在种植冬枣的过程中，折叠早花早果性强，意味着冬枣开花结果的速度很快，在同样条件下，冬枣的开花期通常比金丝小枣略早2~3天，因此需要在花期对其进行开甲。另外，冬枣的生长量大，易受绿盲蝽象的危害，特别是在花期，绿盲蝽象可能会食害冬枣的花蕾，影响结果。因此，在冬枣的管理上，需要注意及时防治绿盲蝽象，保证冬枣的花朵完好无损，有利于丰产稳产。
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