云南处于低纬度高原，地理位置特殊，地况地貌复杂，山高谷深，沟壑纵横，河流纵横。南低北高，相差6600米。所以，经常会出现那边酷热，北部寒冷的气候！云南，简称云（滇），省会昆明，位于中国西南的边陲，是人类文明重要发祥地之一。生活在距今170万年前的云南元谋人，是截至2013年为止发现的中国和亚洲较为早人类。
云南省地处中国西南地区，气候多样、地势复杂，这里的蔬菜品种也非常丰富。以下是一些在云南常见的蔬菜：
1. 圆白菜：圆白菜在云南省生长良好，颜色洁白、清甜可口，营养价值高。
2. 芹菜：云南芹菜肉质鲜嫩、味道清香，含有丰富的纤维素和矿物质。
3. 较白菜：较白菜是云南省的传统蔬菜之一，肉质嫩、口感清爽，被广泛用于制作面食和火锅。
4. 豆角：云南豆角口感清香、肉质嫩滑，富含蛋白质和维生素C，营养丰富。
5. 茄子：茄子在云南省产量大、品质优良，肉质鲜嫩、口感细腻，适合烧、炒、炸等多种烹饪方式。
6. 黄瓜：黄瓜生长迅速，产量大，口感爽脆、清凉可口，是夏季常见的蔬菜之一。
7. 红薯：云南红薯肉质柔软、味道甜美、富含碳水化合物和维生素C等营养成分。
8. 蒜苗：蒜苗是云南省的传统名特产，色泽鲜绿、口感清香，富含丰富的蛋白质和维生素C。
9. 彩椒：彩椒在云南省种植面积大，颜色鲜艳、口感脆嫩，被广泛用于制作沙拉和炒菜。
10. 土豆：土豆在云南省也很常见，是重要的食用和工业原料，含有多种营养成分。
11. 青椒：青椒味道清甜、口感爽脆，营养丰富，常用于烹饪中。
12. 蘑菇：云南的蘑菇品种多样、数量丰富，如木耳、金针菇、香菇等，在菜肴中常被用作调味料。
总之，云南省的蔬菜品种繁多、品质优良、营养丰富，不仅满足了当地居民的需求，也成为了重要的对外贸易产品。同时，在购买蔬菜时需要注意选择新鲜、有机、无工业污染的产品，做到科学存储和安心食用。
