桂花是落叶或半常绿的乔木或灌木，属于木犀科植物。桂花的学名为Osmanthus fragrans，它是一种广泛分布在中国南方地区的重要树种。桂花目前已被分成多个品种和栽培类型，下面将对其分类进行简单介绍。
普通桂花：普通桂花也称为金桂、香桂或大叶桂花，是常见的桂花品种之一。此类桂花的花朵较大，芳香浓郁，呈白色或淡黄色，开放时间长达一个月以上。
矮生桂花：矮生桂花也称为小型桂花，是一种形态较为紧凑的桂花品种。其花朵较小，但花期比普通桂花更长，矮生桂花主要用于观赏和园林绿化。
金丝桂花：金丝桂花是一种栽培型桂花，其花朵较大，呈黄色或橙黄色，植株高度较为适中。金丝桂花不仅具有较高的观赏价值，还常被用于制作桂花茶和桂花糖等食品。
珍珠桂花：珍珠桂花是一种以白色为主色调的桂花品种，其花朵较大，有如珍珠般晶莹剔透。珍珠桂花除了用于园林观赏外，还常被用于制作香薰和化妆品等产品。
红叶桂花：红叶桂花是一种新近培育的桂花品种，其叶片呈红色或紫红色，具有良好的观赏效果。红叶桂花的花朵较小，花期也相对较短，但其植株具备较强的抗寒性，适合在北方地区进行种植。
双花桂花：双花桂花是一种开花量较大的桂花品种，每个花序上都可以开出两朵花朵。此类桂花除了具有较高的观赏价值外，还常被用于制作桂花酒等食品。
嫁接桂花：嫁接桂花是一种通过嫁接栽培得到的桂花品种，其植株高度较矮，开花量较大，花朵呈黄色或白色。嫁接桂花除了用于观赏外，还常被用于制作香水和化妆品等产品。
总之，桂花是一种具有广泛应用价值的植物资源，其不同品种和栽培类型各有特点，在观赏、食品、化妆品等领域都有着重要的地位。未来，随着人们生活品质和文化精神需求的提升，桂花的分类和培育也将会越来越多样化。
