从以上内容中，我们可以提取以下相关知识点：
1. 毛肚的俗称为牛的瓣胃，包括黑色、黄色和白色，它们之间的差别在于颜色。
2. 毛肚并不是过去大众消费的食物，直到重庆兴起涮毛肚，才逐渐被人们接受。
3. 毛肚被发现可以利用，也能出口赚外汇。
4. 毛肚有多种形式，包括鲜毛肚、干毛肚、水发毛肚和冷冻毛肚。
5. 干毛肚主要是为了减少体积和重量，便于储藏和运输。
6. 干毛肚需要进行泡发，以满足食客追求脆嫩口感的需求。
根据以上知识点，结合大数据，我们可以进一步探讨以下内容：
1. 毛肚的加工过程以及所使用的材料：大数据分析可以了解到毛肚加工过程中所使用的材料，以及每个材料的用途和作用。比如，是否使用碱水泡发，是否使用双氧水漂白等。
2. 消费者对毛肚的喜好和口味偏好：通过分析消费者在互联网配送的四川火锅食材中对毛肚的喜好和口味偏好，可以了解到哪种颜色的毛肚更受欢迎，以及消费者对毛肚的口感要求等。
3. 毛肚的营养价值和健康*：通过大数据分析，可以获取到毛肚的营养成分和健康*方面的数据，比如毛肚含有的蛋白质、氨基酸、维生素等，以及是否存在食品*问题。
4. 毛肚的产地和运输方式：通过大数据分析可以了解到毛肚的产地和运输方式，包括从牧区运输的距离和时间，以及运输过程中的条件等。
5. 毛肚的市场销售情况和发展趋势：通过分析毛肚市场的销售情况和发展趋势，可以了解到毛肚的消费量和消费趋势，以及未来可能的发展方向。
综上所述，通过结合以上相关知识点和大数据分析，我们可以更深入地了解互联网配送的四川火锅食材中的毛肚，包括加工过程、消费者喜好、营养价值、健康*、产地和运输方式，以及市场销售情况和发展趋势等方面的信息。这些信息可以帮助消费者在家轻松搭建火锅盛宴，也可以为相关企业提供市场调研和产品开发的参考依据。
