农家酱肉是贵州毕节的传统特色食品，以其口感鲜美、香气扑鼻而闻名。而在夏季，由于湿度大，温度高，晾晒酱肉容易导致腐坏，这让很多人在夏天无法品尝到农家酱肉的美味。但是通过空气炸锅和烤箱的结合使用，可以实现无需晾晒的酱肉制作，使得夏季也能享受到农家酱肉的美味。
原料方面，制作无需晾晒酱肉所需要的材料包括五花肉、眉肉、甜面酱、叉烧酱、老抽、花椒和八角。
制作步骤如下：
第一步，将洗净的肉放入空气炸锅中，以80度烤5分钟，使肉表面的水份蒸发掉。如果使用烤箱，建议设置温度为50度，并适当延长烘烤时间，以确保肉表面的水分蒸发干燥。与冬季制作不同的是，冬季制作酱肉需要将肉晾晒至干。
第二步，待肉表面干燥后进行下一步处理，将处理好的肉备用。
第三步，准备一个无水无油的大保鲜盒，将甜面酱、叉烧酱和老抽倒入，混合搅拌均匀，制作腌料汁。
第四步，将处理好的肉放入腌料汁中，上下翻转使肉均匀沾上汁。同时，放入适量的花椒和八角，并盖上盒子，放入冰箱冷藏。
第五步，冷藏三天后，将一块肉放入空气炸锅中，以180度烤15分钟，取出后切片即可食用。也可以选择用蒸锅蒸熟食用。
通过这种方法制作的无需晾晒酱肉省去了风干晾晒的步骤，使得制作过程更加简便。制作好的酱肉不仅可以直接食用，还可以切片炒菜食用，与腊肉一样的做法。其味道酱香浓郁，回味甘香。
需要注意的是，虽然本方法不需要晾晒，腌制三天已经很入味，但是如果有条件的话，也可以在腌制好后将肉取出悬挂晾晒。
综上所述，“贵州毕节农家酱肉批发价透明，品质有*！”这一主题表达了农家酱肉的特点，同时通过介绍无需晾晒的酱肉制作方法，使得夏季也能尽情享受到农家酱肉的美味。本方法简便易行，口感鲜美，值得推广。
